Glutenvrij Bananenbrood

Recepten
Tussendoortje

Dit bananenbrood heb je supersnel in de oven staan. Hij is gevaarlijk lekker, want deze wil je niet alleen als tussendoortje, maar ook als ontbijt, lunch en workout snack! Met dit recept gooi je jouw bruine bananen vanaf vandaag nooit meer weg!

In dit recept gebruik ik de Sweetlife Johannesbroodsiroop. Een licht zoete siroop met een lagere glycemische index en lagere caloriewaarde dan honing. De Sweetlife johannesbroodsiroop vind je online bij Picnic en www.puurmieke.nl

Ingrediënten:

Recept voor 1 brood (14 plakken)

Bereiding: 60 min.

Keuken: 1 vel bakpapier, cakeblik, beslagkom

3 rijpe bananen
3 eieren
150 gram amandelmeel
1 zakje bakpoeder
1 tl kaneel
1 el Sweetlife johannesbroodsiroop
25 gram ongezouten noten (pecan, walnoot, amandel of hazelnoot)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Prak de bananen met een vork fijn tot een papje.
Doe het bananenpapje in een beslagkom.
Voeg de eieren toe en roer door.
Voeg het amandelmeel toe, de kaneel en de johannesbroodsiroop toe. Roer het beslag goed door met een lepel.
Voeg het zakje bakpoeder toe. Roer nogmaals goed door.
Verkruimel de noten en roer de helft door het beslag. Bewaar de andere helft.
Maak een prop van het vel bakpapier, vouw hem weer uit en doe hem in het bakblik. Bedek de randen.
Giet het beslag in het bakblik. Gebruik de lepel om de kom leeg te schrapen.
Strooi de andere helft van de noten over de het beslag.
Bak het bananenbrood 55 minuten in het midden van de oven. Til het brood uit het blik en laat een uur afkoelen op een rooster, met het bakpapier er nog omheen. Et voilà!

Voedingswaarde per plak

Kcal: 122
Eiwit: 4,7 gram
Koolhydraten: 7,4 gram
Vet: 7,8 gram
Vezels: 1,8 gram

Eet smakelijk!

Tips, informatie en meer

Avondeten Recepten

Ovenschotel met aardappel en gehakt

Snel gemaakt en de oven doet de rest. In no time heb jij deze maaltijd op tafel. Dit wordt smullen!...

Dessert Kerst Recepten

Panna Cotta

Ben je op zoek naar een heerlijk toetje als kerstdessert? Dan zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal...

Ontbijt Recepten

Gezonde Granola

Ben je op zoek naar een heerlijk knappertje voor in je yoghurt? Zoek dan niet verder, want hierbij deel ik...

Recepten Tussendoortje

Glutenvrij Bananenbrood

Dit bananenbrood heb je supersnel in de oven staan. Hij is gevaarlijk lekker, want deze wil je niet alleen als...

Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.