Bobotie

Avondeten
Recepten

Bobotie is een heerlijk gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken en je maakt hem in een handomdraai zelf! Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van smaken!

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

Bereiding: 35 min.

400 gram sperziebonen
1 winterpeen
1 gele ui
2 teentjes knoflook
2 groene appels
1 el verse gember (geraspt)
350 gram Vivera kruimgehakt (2 bakjes)
3 eieren
1 snee brood
100 gram rozijntjes
250 ml halfvolle melk
125 gram crème fraîche light
100 gram zilvervliesrijst
2 tl kurkumapoeder (geen kurkuma in huis, gebruik dan kerrie)
1 tl kaneel
zonnebloemolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet 50 ml melk over het sneetje brood en laat intrekken.
Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en pers deze fijn.
Dop de sperziebonen en snijd ze doormidden. Snijd de winterpeen in dunne plakjes en de appel in blokjes.
Kook de sperziebonen 10 minuten voor en giet af.
Verwarm in een koekenpan de olie en fruit ui en knoflook 2 minuten, voeg hierna de wortel toe. Bak 3 minuten mee. Voeg hierna het gehakt, de gember, de kurkuma, kaneel en peper toe. Bak het geheel nog eens 5 minuten.
Schep de appelblokjes, de rozijnen, de sperziebonen en de crème fraîche door het gehakt.
Klop de eieren los met 200 ml melk. Roer samen met het sneetje brood door het gehaktmengsel, roer goed door en zet het vuur uit.
Doe alles in een ovenschaal, garneer met stukjes appel en kaneel.
Plaats 15 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen verpakking. Giet af en laat de pan met deksel staan.
Serveer de bobotie met de rijst. Et voilà!

Eet smakelijk!

Tips, informatie en meer

Lunch Ontbijt Recepten Tussendoortje

Gezonde wafels recept

Creëer een heerlijk verwenmomentje als ontbijt of tussendoortje met deze gezonde wafels! Ook heerlijk als after workout proteïne snack. Je...

Avondeten Recepten

Pita Knolwarma

Knolselderij is misschien niet de knapste uit het groenteschap, maar wel een van de smaakvolste! Met dit gerecht creëer je een...

Avondeten Kerst Recepten

Glutenvrije Pannenkoeken

Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en lactosevrij. Je kunt deze pannenkoeken natuurlijk gewoon lekker eten als avondeten met zoet beleg, maar...

Avondeten Recepten

Griekse traybake met sperzieboontjes

Ik lust er wel pap van: de sperzieboon! De Nederlandse sperzieboontjes zijn stiekem toch echt de lekkerste. Ze zijn nog...

Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.