Eenpans pasta parmezaan

Avondeten
Camping-recepten
Recepten

Sta je op de camping of wil je weinig afwas thuis? Dan zeg je eenpansgerecht! Met de heerlijke frisse pijnboompitten salade erbij heb je een feestje in je mond en alles staat snel op tafel!

Ingrediënten

Recept voor 2 personen

Bereiding: 30 min.

140 gr volkoren spaghetti
300 ml groentebouillon
150 ml kookroom light
50 gram Parmezaanse kaas
½ gele ui
2 teentjes knoflook
2 tl Italiaanse kruiden
bosje verse peterselie
olijfolie

Salade

75 gr slamelange (1 zakje)
150 gr (cherry)tomaten
½ komkommer
½ gele ui
100 gr radijsjes
½ citroen (sap+rasp)
1 tl mosterd
1 el olijfolie extra vergine
1 el (appel)azijn
30 gram pijnboompitten

Bereidingswijze

Gebruik een (braad)pan met deksel. Verhit de pan eerst zonder olie. Bak de pijnboompitten van de salade 2-3 minuten rondom goudbruin en zet ze apart.
Verhit nu een beetje olie. Pel en snipper de ui, snijd of pers de knoflook fijn. Bak 2 minuten.
Maak de groentebouillon klaar (300 ml water en ½ tablet). Voeg samen met de spaghetti (breek deze doormidden), de kookroom, geraspte Parmezaanse kaas en kruiden toe aan de pan. Laat rustig pruttelen.
Kook 12 minuten zachtjes door en roer iedere 2 minuten goed door de pan.
Voeg als laatste nog wat verse peterselie en Parmezaanse kaas toe.

Salade

Meng in een kommetje de citroenrasp, -sap, mosterd, olijfolie en azijn met een snuf peper en zout.
Snijd de ui in dunne ringen en leg de ui in de dressing voor 10 minuten.
Snijd de tomaten, komkommer, radijsjes in fijne plakjes. Voeg alles samen in een grote kom. Roer de dressing erdoor en garneer met de pijnboompitten. Et voilà!

Eet smakelijk!

Tips, informatie en meer

Avondeten Recepten

Bloemkoolpizza

Guilty-free pizza eten in het weekend of gewoon op een doordeweekse dag! Ja, je leest het goed! In deze pizzabodem...

Avondeten Recepten

Geroosterde pompoen met groenteschijf

Met zijn nootachtige en zoete smaak is pompoen een veelzijdige groente, die zowel in hartige als zoete gerechten kan. Vandaag...

Avondeten camping Recepten

Spaghetti aglio e olio

Ik ben dol op knoflook en dit is toch echt mijn favoriete gerecht uit de Italiaanse keuken! Voor dit simpele...

Blog

Aardappelen laten afkoelen is mega gezond.

Je hebt het vast wel eens gehoord, producten waarin zetmeel zit (zoals aardappel, pasta en rijst) zijn gezonder wanneer je...

Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.